牛筋的功效以及它的做法大全
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牛筋的功效具體如下:
1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;
2. 具有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
牛筋的最大的功效莫過於強筋健骨了,這點對於大家來説也是相當好的,特別是一些年紀大一點的人。大家都知道,人一旦年紀大了,就會因為各種各樣的問題而導致自身的筋骨變得比較脆弱,往往在這個時候大多數人想的就是吃藥,其實這是完全沒必要的,平時沒事的時候多吃點牛筋補補身體就行了,效果是很顯着的。
牛筋
很多人都很喜歡吃牛筋,不僅是因為它的營養價值高,還因為它的口感很特別,是越嚼越香的。製作牛筋是很費時的,下面就教大家一些美味又簡單的做法。
做法一
材料
適量的香菇,幹腐竹,牛筋,八角適量,桂皮適量,姜塊適量,葱段適量,醬油適量,料酒適量,香油,葱花或者青椒丁。
做法
1.將準備好的清洗過的生的牛筋冷水下鍋,然後燒煮等水滾開,續燒2分鐘,用冷水沖洗血沫,瀝乾放一旁備用。
2.再另準備一口乾淨的煮鍋,然後放入牛筋和適量的清水,再將適量的八角,桂皮,葱段,姜塊,醬油和料酒也一併加入其中,大火煮開後,轉小火滷製至牛筋酥爛,普通鍋歷時至少一個小時。
3.如果不喜歡桂皮這些食材的味道太重,大家可以另換一口乾淨的鍋,然後只把牛筋和湯水轉移過去後繼續煮到牛筋酥爛。
4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候,加入泡軟的腐竹和香菇,繼續合煮10分鐘後轉大火稍微收幹些湯汁。
5.最後點少許香油,撒上葱花或者青椒丁都可以。
做法二
主料
牛蹄筋300克。
輔料
土豆(黃皮)200克,水蘿蔔50克。
調料
大葱10克,姜10克,鹽3克,味精8克,花椒3克,醬油6克,八角2克,辣椒(紅尖幹)10克,豬油25克。
做法
1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出,晾涼後切成塊(2釐米長)備用。
2.土豆切成大方塊。
3.葱切段、薑切片。
牛筋
4.幹椒切成細絲。
5.將鍋內放豬油燒熱,用葱段、薑片爆鍋炒出香味,添入高湯750克,加入醬油、花椒、大料(八角)、乾紅辣椒絲,放入熟牛筋塊、土豆塊,加入精鹽、燉至土豆塊酥爛。
6.最後放入小水蘿蔔燉3分鐘,加入味精即可出鍋。
做法三
材料
牛蹄筋,蒜,姜,葱,幹辣椒,乾花椒,辣椒粉,醬油,糖,料酒,鹽,油,帶皮花生。
做法
1、牛蹄筋洗乾淨,加姜葱片,用高壓鍋壓40分鐘左右。
2、撈出沖涼水,切小塊。
3、鍋內熱油,約4成熱時,小火炸帶皮花生.顏色變深後即可。
4、鍋內熱油,放幹辣椒、乾花椒、蒜片、葱段炒香後,放入牛蹄筋翻炒。
5、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖,收幹湯汁。
6、最後加入炸好的花生拌勻即可。
以上就是小編給大家介紹的牛筋,相信大家看了都有了一定的瞭解了,生活中缺乏常識是一件非常困難的事情,為了幫助更多網友,我們整理了大量的生活知識。
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