黃豆燉豬蹄湯的做法 美容食補湯品
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食材
豬蹄2個、黃豆100克、蔥、姜、乾紅棗、鹽5克、料酒20克、老抽5克、胡椒粉2克。
步驟/方法
先把豬蹄去毛洗淨,用刀剁開。鍋裡放水燒開,放入豬蹄淖一下,淖好的豬蹄放入砂鍋中。
蔥切段,薑切片。黃豆洗淨,用水浸泡6小時。
倒入黃豆。先放入蔥段、姜、枸杞、乾紅棗。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。
放入適量水,旺火燒開後改文火連續燉上150分鐘,盛出。
黃豆燉豬蹄湯的做法
黃豆豬蹄湯是一道漢族藥膳。做法簡單,營養豐富,適合秋冬季滋補,具有通乳、氣血雙補、補虛養身等功效。豬蹄用沸水燙後拔淨毛,颳起去浮皮;把黃豆提前浸泡1小時,備用;姜洗淨切片;大蔥切段;豬蹄內加入清水、薑片煮沸,撇沫;加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮;至半酥,加精鹽,再煮1小時;調入味精,即可。
在去除豬腳血水時要冷水下鍋,可以將血水慢慢釋放出來。如果開水下鍋的話,肉會突然遇熱鎖住血水。
火候以湯水不外溢為佳,中途不掀開蓋子檢視,燉好準備享用時才下鹽調味,如不是特別追求很鮮的口味,最好不要下味精或雞精,這鍋湯本身已經夠鮮,是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮,此湯允許稍微偏鹹一點。
做法一
材料
豬蹄750克,黃豆150克。
調料
蔥10克,姜5克,精鹽4克,味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙後洗淨,颳去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆,中火35分鐘,加鹽、味精調味,再高火15分鐘即可。
特點
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣,做法簡單,營養豐富,適合秋冬季滋補。
做法二
製作材料
主料:豬蹄250克,大豆250克。
調料:黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克。
烹飪方法
1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛,颳起去浮皮。
2. 黃豆提前浸泡1小時,備用。
黃豆燉豬蹄湯的做法
3. 姜洗淨切片。
4. 大蔥切段。
5. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸,撇沫。
6. 加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮。
7. 至半酥,加精鹽,再煮1小時。
8. 調入味精,即可。
閱讀完小編講解黃豆燉豬蹄湯的做法後,相信已經有所瞭解,為解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。
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