花饃饃

苦豆子、薑黃是蒸花饃饃必備的調料，西北人家經常也會用苦豆子烙油餅，蒸花捲，這些調料在色澤與特殊的香味兩個方面賦予食物鮮活的特色。

當然，對它們的味道，有人愛，有人不愛。

除了苦豆子和薑黃，紅曲和幹玫瑰花碎屑，也會被用來作為蒸花饃饃的調料。

清新也寄了紅曲來，冬天的時候，做玫瑰肉棗腸用去不少。正好有玫瑰花青粉，便拿來代替。

花饃饃

1.發酵好的麵糰排氣再次揉勻，我大約用了有300克麵粉。

2.將麵糰分成8份。

3.取其中一個麵糰，擀薄，刷油。

4.撒一層玫瑰粉，備用。

5.另取一個麵糰，擀薄，但要比第一個麵糰小。

6.刷油，撒苦豆子。

7.依次將6個麵糰擀薄，刷油，撒調料，堆放在第一個麵餅上。

8.包起來。

9.底部朝下，完成花饃饃的主體。

裝飾

1.將這個麵糰分三份,揉圓。

2.取一份擀薄，刷油，撒調料。

3.依次擀薄三個小麵糰，刷油，撒不同的調料，三個小麵餅重疊。

4.捲起。

5.切成小段。

6.兩小段放一起，用筷子夾成小蝴蝶的形狀。粘在做好的花饃饃的主體上就好了。因為這個饃饃比較大，所以開鍋後蒸了有二十分鐘。

我做得實在不夠精緻，無它，多多練習，以期進步。 

關鍵詞:麵粉

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