健胃消食寒热中和 西红柿炖牛腩

　　西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的做法

材料：牛腩，西红柿、花椒，大料，葱花。

做法：1、将锅中做水，然后将牛腩洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不放盐，现在放盐不易煮熟。

2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净，现在小火炖。

3、1.5个小时后，中途要是水少要添水。

4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

5、水开后放盐，转小火慢炖40分钟左右至牛腩酥烂。

西红柿炖牛腩

小贴士

1、牛腩冷水入锅去血沫。

2、西红柿选皮薄汁多那种，容易出沙，并且煮出的颜色漂亮。

3、没有电高压锅，普通锅炖三小时左右，汤汁千万别煮干，那是精华。

看了上面的文章，你知道西红柿炖牛腩的做法了吗？牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。