就不会苦了！ 原来苦瓜这么做

一、去膜。

洗净的苦瓜去籽还不够，一定要去除苦瓜内膜，它可是苦味来源。可以用菜刀削干净。

二、切苦瓜

苦瓜的苦味比较淡甚至有清甜味菜肴，其中的苦瓜片都是斜切且薄到有点透明。所以切苦瓜的时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。

三：冰镇苦瓜。

将苦瓜放入冰水中冰镇，不仅增加脆度还能去除苦味。

四：盐水浸泡。

将苦瓜浸泡到盐水里15到20分钟，一点苦味都没有了，并且养分一点都不流失。

苦瓜炒鸡蛋

配料:
苦瓜一个、鸡蛋两个、油试量、盐试量

烹饪步骤:
1.苦瓜切开去瓤子洗净。

2.斜刀切丝。水烧烧开烫一下马上捞出控水备用。

3.鸡蛋打碗里搅均匀

、

4.锅里倒油烧七成热放入鸡蛋。

5.快速炒散

6.放苦瓜炒均匀，少许盐调味，清淡口味，出锅。

7.装盘开吃咯

苦瓜酿紫薯

配料:
苦瓜1个、紫薯4个、白糖适量、盐适量 

烹饪步骤:
1.紫薯去皮洗净，切成薄片蒸熟后趁热捣成泥状，稍微摊凉一下加入适量白糖。 

2.苦瓜洗净去掉两头，横着切成4cm的小圈。 

 

3.将苦瓜去瓤。 

4.锅中水烧开后加入适量盐，放入苦瓜焯水一分钟。 

5.苦瓜焯好捞出，过一下凉水沥干。 

6.用小勺舀出紫薯泥将苦瓜圈填满，压实。 

7.按照上面做法全部填满。 

8.摆入盘中。 

菜谱小贴士: 水开后加一勺盐再下苦瓜圈焯水，可使颜色保持脆绿。苦瓜圏放冰箱冷藏一下会更好吃。

苦瓜鸡蛋饼

配料:
苦瓜2根、鸡蛋3个 

烹饪步骤:

1.准备好食材 

2.苦瓜去瓤剁碎 

3.打上鸡蛋放上盐 

4.搅拌均匀 

5.电饼铛倒油，油热后倒入苦瓜蛋液，凝固后就熟了 

6.切好装盘