三种做法去除苦味 苦瓜功效清凉夏天吃出健康

苦瓜在夏天是常见的植物，它具有清凉去火的功能，在燥热的夏天特别能够败火。它其中有很多维生素可以让肌肤变得细嫩，因此是非常适合女生养肤食用的美食。不仅如此，苦瓜还能够就降低血糖、滋养心目。

苦味的食物可以减少暑热，但是很多女生惧怕苦瓜的苦味，实际上只要在制作的时候稍微注意方法，就可以将苦味减少很多。黄瓜中最苦的是它的内膜和籽，要全部处理掉。然后放在冰水中浸泡一会儿，在浸泡时加入一点食盐，不仅味道爽脆没有苦味，而且还能够保留大部分的苦味。懂得如何处理苦瓜之后，这三种做法可以做出完美的苦瓜美食。

一、苦瓜酿肉

苦瓜在炒制的过程中会损失掉一些维生素，而且热油会让它清火的功效减弱，需要减肥的女生可以选择蒸制的做法，保留苦瓜更多的精华。将苦切成小段之后用去核器将中间的白膜去掉，浸凉水待用。

将猪肉添加上姜片和酱油腌制一会儿，拿掉姜片将猪肉都塞进苦瓜中间的小孔中，中间可以高出一截，让形状看起来更加饱满，凹凸不平的苦瓜表面在切段之后就自然的花型，在盘中摆好形状，浇上一点稀释的蚝油，吃起来就会更加有鲜甜的味道。

将苦瓜放到蒸锅中加热一刻钟，就完成了这一道荤素搭配的蒸菜。苦瓜和肉一起入口，爽脆和劲道的滋味交融，做法也非常简单，在夏季减少了做菜的油烟。

二、鸭蛋焗苦瓜

苦瓜经常和鸡蛋一起炒，加入了蛋香的苦瓜味道浓郁，还可以减少苦味，所以吃起来的口感非常好。分享一种鸡蛋和苦瓜的新吃法，让味蕾获得更多享受。

切得越薄的苦瓜吃起来越是没有苦味，这是非常考验刀工的步骤，将白囊完全削掉切起来会更加容易。浸泡过的苦瓜进行焯水煮熟，这一步可以保持苦瓜的脆口，同时去除掉一些苦味。将咸蛋黄碾碎之后放入油锅中炒化，将苦瓜放入翻炒，等到表面都蘸上蛋黄的时候就可以起锅了。

这一份清淡的苦瓜焗蛋就完成了，味道咸香有着浓郁的蛋香，包裹着苦瓜吃起来充满层次感，而且也能够有保持新鲜口感。

三、苦瓜饼

苦瓜做成煎饼，三餐都可以食用，刚出锅的饼焦香四溢，外脆内软，具有口感上的满足感。苦瓜的苦味被降到最低，是连小孩子都可以轻松接受的美味。

将苦瓜剁成小丁，挤掉汁水，焯热水后浸凉水。将水过滤掉再次挤干，打上鸡蛋，调味胡椒盐，混入一点水淀粉搅拌均匀。在平底锅中倒入全部的蛋液，将苦瓜碎均匀铺开，等到蛋液凝结时翻面，两面变得焦黄就可以出锅了。

苦瓜饼的味道非常柔和，一点都没有刺激的苦味，包在蛋液中的苦瓜碎吃起来有清凉的颗粒感，柔软的鸡蛋饼只放入了一点淀粉水进行凝固，所以味道非常浓郁。

苦瓜补气润肺，女生经常吃可以保养出好气色。懂得的各种做法让口感不会重复，这三款苦瓜的做法都十分简单快速，在炎热的夏天就是要吃一点清凉解火的食品，才能够舒缓心情，让夏天变得更加清爽。