时蔬拌荞麦面

休息日，女儿中午不在家，我俩用时蔬随便拌了点面，

清肠开胃，简约不简单的简餐主义。

时蔬拌荞麦面

食材：荞麦面1袋、红萝卜、黄瓜、豆豉酱；

时蔬拌荞麦面的做法

1、红萝卜半根，洗净，擦成丝；在沸水中焯10秒左右，捞出，沥干水份备用；黄瓜1/3根，洗净去蒂，擦成丝；

2、锅里放水、盐，水烧开后，下入荞麦面，煮两三分钟，捞出，冲凉，沥干水份；

3、煮熟的荞麦面、黄瓜丝、胡萝卜丝，加入两三勺豆豉酱，放适量盐、生抽，淋上芝麻油，拌匀，即可食用了。

荞麦面是一种中国饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。也是落语中的经典段子。七成荞麦面粉和三成小麦面粉混合而制的叫“七割荞麦”（“七割”是日语“七成”的意思），口感较滑嫩，只用荞麦面的叫“十割荞麦”或“生荞麦”，香味较强。食用时加上各式不同的佐料，如热吃的汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等，凉式面或拌面，用比热吃时较浓的酱汁，加上葱花、山葵糊、生鹌鹑蛋、紫菜丝等。也可以配上许多不同的菜，如天妇罗、红烧油炸豆腐、生鸡蛋、萝卜泥等等。比较特殊的也有紫菜卷、咖喱荞麦面条等不同风味的食品。

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羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。

猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化

关键词:荞麦荞麦食谱

荞麦的功效与作用

荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。...[更多]