肉质软嫩鲜香美味 肥美螃蟹三种做法

螃蟹肉比其他海鲜都更加鲜嫩柔软，因此也成为了很多女生最喜欢的美食之一。螃蟹虽然吃起来比较麻烦，但是它的鲜香就藏在坚硬的外壳之中，所以它非常适合当作下酒菜慢慢品味。螃蟹的做法非常多，你可不要只知道清蒸哦!分享三种螃蟹的做法，简单的做法会有非常惊人的美味，女生自己烹饪的螃蟹更加新鲜实惠。

一、蒜焖蟹

我们吃螃蟹的时候，会在酱油醋里面放上一些蒜末，蒜末具有杀菌除异味的效果，可以让螃蟹的味道更加鲜美。用蒜直接焖煮螃蟹也是一种非常美味的做法。将螃蟹先在水中浸泡让它吐泡。然后马上切成块状。

在热锅中放入大量蒜末和姜片炒香，放入螃蟹翻炒。加入一些豆瓣酱、盐和白砂糖，鲜甜的味道会被带出来。抄到酱汁都包裹在螃蟹上的时候加水，加盖焖煮十分钟，撒上葱花就可以出锅了。

蒜焖蟹充分吸收了蒜香，吃的时候不用蘸酱料也有充分的味道。螃蟹先炒后焖，肉质口感能够保持得很好。

二、醉蟹

生吃蟹肉和炒熟的口感是非常不一样的，生蟹肉质滑嫩，吸一口就会完全出来。我们喜欢当做下酒菜，在韩餐中喜欢用它来拌饭，把它叫做偷饭贼，可见它的味道有多么美味。

选择膏多的螃蟹来制作醉蟹，软糯的蟹膏尤其能够冲击味蕾。因为是生吃所以要先清理干净，表面用刷子刷，将底部的脐盖翻开，将一些脏东西挤压出来，然后再将表面的水印干。

准备腌制的材料，将花椒和盐炒香。在脐盖的地方塞近一颗堵住。将螃蟹放入坛子里，倒入酱油、姜蒜和酒。盖上盖子用水密闭，等待一个星期就可以享用了。螃蟹吸收了酒精变得香醉迷人。里面的膏更是散发出迷人的味道，极为鲜甜。

三、奶油咖喱蟹

　　咖喱蟹是一款非常有异域风情的美食，它有着浓郁的酱汁，根据咖喱的种类有味道上的差别。奶油带来甜润的味道，和满满的蟹膏蟹黄融合在一起，有着浓郁的口感。

将螃蟹预先进行处理，吃起来会更加方便。取下蟹膏，清理掉不能吃的部分，短时间翻炒将身体切成小块会更加入味。

用黄油来热油锅，会让奶香更加浓郁。将姜蒜和洋葱一起炒香，等到洋葱变透明没有辛辣味道的时候加入咖喱粉。螃蟹加入，炒变色的时候倒入椰奶和两块黑巧克力，以及各种调味料。让所有味道融合在一起会比只有咖喱块要更加有丰富的层次。最后加入一些面粉让咖喱浓稠到可以裹在螃蟹上，要不停地搅拌才不会有面团结块。

咖喱蟹就非常适合下饭，咖喱酱中有螃蟹的味道，浓香四溢，配上一碗米饭最好不过。

螃蟹一定要吃非常新鲜的活蟹，它死掉之后肉质就会变得松软，而且还会迅速滋生出很多毒素，食用有危险。如果是整只螃蟹做起来，在吃起来的时候需要去掉灰色的腮、黄色的胃部，白色的蟹心，这些部位是不能吃的，会有很多的病菌在里面。螃蟹是比较寒性的，女生一次也不要吃太多，品尝美味就够了。