甲魚湯怎麼燉最有營養 甲魚土茯苓湯的做法
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【導讀】甲魚土茯苓湯的做法有哪些?甲魚湯本身就很滋補,再加上其他的補品,滋補營養功效會大大提升哦。那麼,甲魚土茯苓湯的做法是怎麼樣的,甲魚和什麼搭配煲湯有營養?一起和6681小編來看看甲魚土茯苓湯的做法介紹吧!
甲魚土茯苓湯的做法
材料
(此用量可供3-4人食用),水魚(甲魚)500g,豬展(豬腿肉)200g,土茯苓200g,紅棗6枚,老薑3片,黨蔘15g,鹽1茶匙(5g)
做法
1、水魚讓店家放龜尿、宰殺乾淨,取回後去除內臟,剁去腳爪及頭,再用流動水沖洗乾淨,並剁成大塊待用。豬展洗淨,切成厚片。
2、將豬展和水魚塊放入沸水中汆煮片刻,去除血沫。
3、將水魚、豬展、土茯苓、紅棗、老薑片、黨蔘和冷水(3000ml)放入砂煲中,大火燒沸後轉小火煲煮2小時。
4、最後調入鹽即可。
甲魚湯怎麼燉最有營養
甲魚土茯苓湯的做法
蟲草甲魚湯
原料:蟲草6克,甲魚500克,生曬參2克,幹香菇10枚,海帶10克,薏米仁5克,淮山藥6克
調料:鹽適量
蟲草甲魚湯的做法
1、甲魚宰殺後治淨,切塊;海帶泡發,洗去泥沙,切段;香菇泡發,洗淨;蟲草、生曬參除雜,洗淨;薏米仁、淮山藥洗淨。
2、將所有原料入鍋,加水、鹽,隔水大火蒸熟即成。
西洋參甲魚湯
材料
活甲魚一隻(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)
做法
1) 將甲魚去頭和內臟,斬成四大塊,洗淨後備用。
2) 湯鍋中倒入水,大火煮開後,倒入黃酒,將甲魚塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘後撈出,並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3) 把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4) 砂鍋內放入清水1500ml,大火煮開後,放入甲魚煮2分鐘,如果再有浮沫的話,就撇除乾淨,然後放入西洋參、紅棗和薑片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時。
5) 食用前,加入鹽調味即可。
甲魚土茯苓湯的做法
清燉甲魚湯
材料
主料:甲魚一隻(大約500克左右最好),火腿,香菇(乾的,比較香),姜蒜葱,紹酒,鹽,味精
做法
(1)將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血。接着,放入水温大概有70~80度,將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和温度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出。
(2)放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內臟,宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊(也叫飛邊,位於甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮淨黑皮後,洗淨。就算基本清理完工了。
(4)甲魚加工完成後,放在碗裏,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最後加料酒。
(5)然後就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的麼再加60分鐘吧。
鹿茸阿膠甲魚湯
材料:鹿茸5克,阿膠15克,甲魚肉300克,淮山10克,桂圓5克
調味料:鹽適量
鹿茸阿膠甲魚湯的做法
1、將甲魚肉焯水備用;鹿茸、淮山、桂圓分別洗淨。
甲魚土茯苓湯的做法
2、將甲魚肉、鹿茸、阿膠、淮山、桂圓放入燉盅內,加入沸水,燉盅加蓋,先用中火隔水燉1小時,再用小火燉2小時。
3、最後加鹽調味即可。
紅參淮杞甲魚湯
材料:紅參10克,山藥30克,枸杞20克,桂圓肉20克,甲魚1只
調味料:生薑2片,鹽5克
紅參淮杞甲魚湯的做法
1.紅參切片,洗淨。
2.山藥、枸杞、桂圓肉洗淨。
3.甲魚與適量清水一起放入煲內,加熱至水沸甲魚死,褪去四肢表皮,去內臟,洗淨,斬件,汆水。
4.將以上材料置於燉盅內,注入600克沸水,加蓋,隔水燉4個小時,加鹽調味即可。
靈芝石斛甲魚湯
材料:甲魚1只,靈芝15克,石斛10克,枸杞少許
調味料:鹽3克
靈芝石斛甲魚湯的做法
甲魚土茯苓湯的做法
1.甲魚治淨,斬塊;靈芝洗淨,泡發撕片;石斛、枸杞均洗淨,泡發。
2.淨鍋上水燒開,放入甲魚,煮盡表皮血水,撈出洗淨。
3.將甲魚、靈芝、石斛、枸杞放入瓦煲,加入適量清水,大火煲沸後改為小火煲3小時,加鹽調味即可。
鴿肉甲魚湯
材料:乳鴿500克,甲魚750克,紅棗10克,豬肉500克,枸杞子5克
調料:薑片、葱段、鹽各5克,味精4克
鴿肉甲魚湯的做法
1.先將乳鴿宰殺、洗淨;甲魚切塊、洗淨;豬肉切塊;枸杞子、紅棗洗淨。
2.鍋內燒水,待水開時,放入甲魚、鴿肉、豬肉塊煮淨血水。
3.將甲魚、鴿肉、豬肉塊、枸杞子、紅棗、薑片、葱段放入燉盅,加入清水,燉2.5小時後調入鹽、味精即可食用。
人蔘枸杞甲魚湯
原料:甲魚1只,人蔘1棵,紅棗10枚,枸杞子20克。
調料:薑片、葱段各10克,精鹽、味精、雞精、胡椒粉各2小匙,料酒1大匙,熟豬油25克。
甲魚土茯苓湯的做法
人蔘枸杞甲魚湯的做法
1、將甲魚整理乾淨,剁成塊,再入沸水鍋中略焯,撈出瀝水;人蔘刷洗乾淨,切成小段。
2、高壓鍋置中火上,放入甲魚塊、薑片、葱段、料酒、熟豬油、精鹽、胡椒粉和適量清水燉8分鐘。
3、再倒入湯鍋內,揀去葱段、薑片,放入枸杞子、人蔘、味精,續燉約10分鐘即成。
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