夏季開胃大餐 牛腩酸辣粉的做法
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【導讀】牛腩酸辣粉的做法有哪些?重慶是個美食之城,重慶的酸辣粉非常的有名。那麼,牛腩酸辣粉的做法有哪些,怎麼做好吃呢?一起和6681小編來學習重慶小吃牛腩酸辣粉的做法吧!
牛腩酸辣粉的做法
做法一
原料:紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁300克、菠菜4棵
配料:酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、
油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水1000ml
牛腩酸辣粉做法
1、原料備好。
2、配料備好。
3、紅薯圈粉用温水浸泡30分鐘。
4、菠菜、香菜洗淨,香菜瀝乾水分後切小段備好。
牛腩酸辣粉的做法
5、把花生和黃豆放到油鍋裏炸香,撈出瀝乾油份備用。
6、酸菜洗淨切小塊,然後用油炒香。
7、蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
8、炒鍋倒入少量香油,燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
9、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水,調入鹽、生抽、醋大火煮沸。
10、把紅薯粉放入鍋裏。
11、沸騰後放入菠菜,煮開後關火。
12、把煮好的紅薯粉、波菜撈出置於碗中,香菜、酸菜、花生、黃豆碼在面上,澆上湯汁,撒入花椒粉,再淋點自制的油辣子即可。
做法二
材料:紅薯粉100克,牛肉湯一份,小葱一根,香菜少許,酸豆角適量,花生適量,生菜適量。
酸辣味汁:鹽適量,生抽一匙,陳醋兩匙,香油半匙,辣椒油一匙。
牛肉酸辣粉的做法
1.將紅薯粉用冷水浸泡一小時,燒開水,放入浸泡過的紅薯粉,立即關火,將紅薯粉攪拌一下,過冷水,裝入碗中備用;
2.小葱香菜切碎,花生用少許油炒熟,將小葱、花生、酸豆角碼在粉絲碗中;
牛腩酸辣粉的做法
3.用一個小碗將酸辣味汁調勻備用;
4.將牛肉湯加適量水,燒開,調入適量鹽,放入生菜焯燙,關火,倒在粉絲碗中;
5.倒入事先調好的酸辣味汁,攪拌均勻即可。
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