教你做美味可口的江米年糕 江米的做法

江米做成的年糕除了有更好的補氣功效外，其實還有很多其它的好處，例如江米年糕就能夠有效的治療盜汗的症狀，而且對於小便頻繁也有幫助呢。

做法詳細介紹

菜系及功效：甜品/點心 補氣食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜

口味：甜味 工藝：蒸

製作材料

江米的做法

主料：糯米500克

輔料：小棗(幹)125克

製作方法

1. 將糯米淘洗乾淨，用涼水浸30分鐘，瀝淨水分;

2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘後，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個方向不停地攪拌;

3. 待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘;

4. 仍放回盆內攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米糰;

5. 接着再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時;

6. 小棗洗淨煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅髮亮時，取出晾涼;

7. 把糯米糰分成相等的3塊，放在案板上;

8. 雙手蘸着涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5釐米厚的方塊;

9. 先在一塊糯米糰上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米糰;

10. 接着在第二塊糯米糰上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米糰，即成為三層糯米糰夾着兩層小棗的切糕;

江米的做法

11. 最後，將餘下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布，四周掖在糕身下面;

12. 雙手沿着糕的邊緣，一手平着摁壓，一手立着推擠，待將切糕壓擠時間成約10釐米厚;

13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。

看完小編介紹的江米的做法後，你感覺對你有幫助嗎?為了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗，我們梳理了最詳細的日常生活知識。