韓式拌魷魚
- 西餐
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這道菜簡單又好吃
酸甜辣的口感
魷魚很Q彈
加了青紅辣椒很清爽
怎麼吃都不膩
夏天吃來很合適
在搭配一杯扎啤更過癮
而且很容易就能完成
不會舞刀弄鏟的弄一身汗
迅速就能成就的鮮美滋味
韓式拌魷魚
材料:魷魚,青辣椒,紅辣椒,蒜
調料:韓式辣椒醬,醋精,糖,海鮮醬油
韓式拌魷魚的做法
1:魷魚去內臟,撕掉表面的黑膜。
2:切成小塊,表面切花刀。
3:放入燒開的水中,焯燙魷魚成熟。
4:燙好的魷魚備用。
5:青紅椒切絲。
6:蒜切沫。
7:魷魚,青紅椒絲,蒜一起放入盆中,放韓式辣椒醬。
8:放少許醋精。
9:放糖。
10:放海鮮醬油,我用的頭道醬油很鮮。
11:拌均勻即可
美食小提示
1、魷魚撕掉表面黑膜,就不會很腥,樣子也好看。
2、切魷魚花的時候,在魷魚內腔的一面下刀比較好切,也不容易切斷,焯過後魷魚捲起顏色也好看。
3、焯魷魚的時候不要焯太久,魷魚捲起,顏色變白即可,焯久了魷魚就老了。
4、醋精一定不要放多哦,否則會很酸,沒有的話用白醋也可以,但是我喜歡用醋精,很純粹的酸,韓國拌菜大多都是用醋精。
美食城網站小提示
鹼和魷魚不能一起吃:同食會發生化學變化,產生一種具有不良氣味的穀氨酸二鈉。
魷魚和木耳能一起吃:含豐富蛋白質、鐵質及膠原質,可使面板嫩滑且有血色
關鍵詞:魷魚魷魚食譜
魷魚的營養價值及功效
鮮品可炸、熘、爆、炒、燴、汆等,味型多樣。肉質柔韌肥美,色澤潔白,味甚鮮美,其乾製品,又稱土魷、魷魚乾;在乾製時多用細繩吊掛,故部分地區又稱之爲“吊片”,品質上佳的以色光白亮,體平質薄,只形均勻,肉身乾燥爲好,發制後可爆、炒、燉、燜、煲、煸等,味型多...[更多]
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